第30章 三凤桥酱排骨

    苏瑶生得一副灵动的模样，眉如远黛，眸若星辰，笑起来如同春花绽放。她对美食有着独特的热爱，梦想着将各种美味带给小镇上的每一个人。

    这一天，她像往常一样准备开启自己的美食摆摊之旅，却不知一个特别的挑战即将来临。

    当清晨的第一缕阳光照进窗户，苏瑶的脑海中突然响起一个声音：“苏瑶，你被美食摆摊随机任务选中了。今天你的任务是售卖三凤桥酱排骨，要让顾客们对这道美食赞不绝口。在水族馆门口。”

    苏瑶先是一愣，随后眼中闪烁出兴奋的光芒，在心中回应道：“系统，这是一道很有名的美食呢，我一定会努力完成任务的。”

    系统接着说道：“三凤桥酱排骨可是有着独特的风味。它的色泽酱红，肉质酥软，骨香浓郁。你要用心制作，才能把它的美味发挥到极致。

    现在我可以给你一些基本的配方思路，但具体的调配还得靠你自己的经验和感觉。”

    三凤桥酱排骨配方：

    食材：新鲜猪排骨1-2斤（根据需求调整）。

    调料：酱油（传统酿造、颜色红亮且味道醇厚的为佳）100-150毫升，这是赋予酱排骨色泽和咸香底味的关键调料。

    冰糖50-80克，使排骨色泽更加诱人，增添一丝甜意。

    八角3-5颗，带来浓郁的八角香气。

    桂皮1-2小块，赋予独特的桂皮香味。

    香叶3-4片，增加香气的层次感。

    葱2-3根切段，去腥增香。

    姜1块切片，去腥提味。

    蒜3-5瓣，提升整体香味。

    料酒50-100毫升，去腥解腻。

    盐适量（根据个人口味调整，一般5-10克左右）。

    苏瑶认真地在心里记下配方，暗自思索着制作的细节。

    她知道，要做出美味的酱排骨，食材的挑选至关重要。于是，她叫来管家李叔和生活助理林悦，准备前往菜市场。

    李叔是个经验丰富的长辈，做事沉稳。

    他穿着一身深色的长衫，头发有些花白，但眼神中透着温和与睿智。林悦则是个活泼开朗的姑娘，扎着两个俏皮的辫子，眼睛亮晶晶的，充满了好奇与活力。

    三人来到熙熙攘攘的菜市场，各种声音交织在一起，像是一首热闹的交响曲。

    他们径直走向卖猪肉的摊位。苏瑶对摊主说：“老板，我要一些新鲜的猪排骨，最好是肉质鲜嫩、骨头大小适中的。”

    摊主热情地回应：“姑娘，你可真会挑。我这的排骨都是今天刚进的货，新鲜得很呢。”

    李叔在一旁仔细检查着排骨，他拿起一块排骨，看了看颜色，又捏了捏肉质，对苏瑶说：“瑶瑶，这块排骨不错，色泽红润，肉质也有弹性。”

    林悦在旁边笑嘻嘻地说：“苏瑶姐，我们多买一些吧，我感觉今天的酱排骨肯定会大受欢迎的。”

    李叔却皱了皱眉头：“小悦啊，这食材可不能一下子买太多，要是做出来的酱排骨不符合大家的口味，剩下可就浪费了。”

    林悦嘟着嘴反驳道：“李叔，你可别小看苏瑶姐的手艺，她做的美食哪次不是被大家抢着买？”

    苏瑶看着他们俩斗嘴，笑着说：“李叔，林悦说得也有道理，我们先多买一些，我对今天的酱排骨很有信心。不过，我们也得根据实际情况来，如果卖得不好，下次就调整购买量。”

    买好排骨后，他们又去采购其他的调料。

    在挑选酱油的时候，苏瑶拿起一瓶酱油，轻轻晃了晃，看了看色泽，又闻了闻味道。

    她对卖调料的老板说：“老板，这酱油的颜色看起来很正，味道也很浓郁，是适合做酱排骨的那种吗？”

    老板自信地回答：“姑娘，你放心，这酱油用来做酱排骨，保证能让排骨颜色红亮，味道醇厚。”

    林悦在一旁调皮地说：“苏瑶姐，你可真细心，就像一个美食侦探一样。”

    李叔则笑着说：“瑶瑶这是对美食认真负责，做美食就得心细如发。”

    采购完所有的食材和调料后，他们回到了苏瑶的厨房。

    苏瑶系上围裙，开始制作三凤桥酱排骨。她先将排骨洗净，切成合适的大小，然后冷水下锅，放入葱姜和料酒，焯水去腥。

    林悦在一旁好奇地问：“苏瑶姐，为什么要冷水下锅呀？”

    苏瑶耐心地解释道：“冷水下锅可以让血水慢慢渗出，如果热水下锅，表面的肉一下子就熟了，血水就被封在里面，会影响口感和味道的。”

    焯水后的排骨捞出沥干水分。苏瑶开始炒制糖色，她把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，冰糖渐渐融化，变成焦糖色，冒出小泡泡。

    林悦又忍不住问：“苏瑶姐，炒糖色好神奇啊，这个颜色看起来就像琥珀一样。”

    苏瑶笑着说：“炒糖色可是很关键的一步呢，它不仅能让排骨颜色好看，还能增添独特的风味。但是炒的时候要特别小心，火大了糖就会糊掉，那就前功尽弃了。”

    糖色炒好后，苏瑶放入排骨翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。接着，加入酱油、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。然后，加入适量的水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

    在炖煮的过程中，苏瑶不时地搅拌一下排骨，确保每一块都能均匀受热和入味。

    李叔在一旁看着，点头称赞道：“瑶瑶这手艺，真是越来越精湛了。这酱排骨的香味已经开始弥漫出来了。”

    经过一段时间的炖煮，排骨的肉变得越来越酥软，汤汁也变得浓稠起来。苏瑶打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。她尝了尝味道，又加了一点盐进行调味。

    终于，三凤桥酱排骨大功告成。那酱红色的排骨散发着诱人的光泽，肉质看起来酥软可口，浓郁的骨香混合着香料的气息，让人垂涎欲滴。

    苏瑶把酱排骨装盘，和李叔、林悦一起品尝。

    林悦夹起一块排骨，咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“苏瑶姐，这酱排骨太好吃了！肉一咬就下来了，而且味道浓郁，甜咸适中，还有一股淡淡的香料味，真的是太美味了。”

    李叔也尝了一块，赞不绝口：“瑶瑶啊，你这酱排骨做得堪称一绝。这口感和味道，和我在外面吃到的三凤桥酱排骨不相上下啊。”

    苏瑶开心地笑了：“谢谢李叔和林悦的夸奖，希望顾客们也会喜欢。”

    苏瑶带着做好的三凤桥酱排骨来到了水族馆的空地。刚摆好摊位，那诱人的香气就开始飘散开来，吸引了不少路人的目光。

    古桑是苏瑶的一位好友，她一闻到这香气就匆匆赶来。（来找苏瑶赴约的、说邀请他吃饭）

    古桑像个文雅的书生模样，一袭白衣，手持折扇。她笑着对苏瑶说：“苏瑶妹妹，这香气我在老远就闻到了，定是你的拿手好菜。”

    说罢，她尝了一块酱排骨，眼睛立刻放出光彩，“此酱排骨真乃一绝啊。肉之酥软，仿若那江南的软泥，入口即化。