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第53章 东北乱炖

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    在经历了前一天成功售卖红烧狮子头焖面的忙碌后,苏瑶带着满满的疲惫与成就感回到家中。

    李叔贴心地为她准备好了丰盛的晚餐,那一道道热气腾腾的菜肴仿佛带着家的温暖与慰藉。苏瑶坐在餐桌前,和李叔分享着摆摊时的趣事,笑声在屋子里回荡。

    吃完饭后,李叔手脚麻利地收拾好厨房,在和苏瑶道过晚安后便下班了。夜幕笼罩着整个屋子,苏瑶拖着疲惫的身躯爬上床,很快便沉沉睡去。

    天还未亮,窗外的世界还被一层朦胧的夜色笼罩着。苏瑶正沉浸在甜美的梦乡中,迷迷糊糊间,听到了系统那熟悉的声音在脑海中响起。

    “苏瑶,新的一天开始了,今天的美食摆摊任务是制作东北乱炖。以下是所需食材:排骨、玉米、豆角、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。”

    苏瑶一下子清醒过来,揉了揉惺忪的睡眼,在脑海中回应系统:“系统,东北乱炖听起来很有挑战性呢,我得好好准备。”

    她迅速起身洗漱,换好衣服后走向厨房。此时李叔也已经来到了厨房,开始准备早餐。

    “李叔,今天想吃东北乱炖,我们得去菜市场采购食材啦、也想着今天摆摊的菜品也是这个、去实验中学门口摆摊吧。”苏瑶说道。

    李叔微笑着点头:“好的,小姐。那我们赶紧出发吧,争取早点回来准备。”

    两人来到菜市场,清晨的菜市场已经热闹非凡。菜贩们的吆喝声此起彼伏,空气中弥漫着各种蔬菜和生鲜的气息。

    苏瑶首先来到肉摊前,挑选排骨。她仔细地查看排骨的色泽和纹理,挑选那些肉质新鲜、骨头大小均匀的排骨。

    “老板,给我来两斤排骨。”苏瑶说道。

    老板熟练地将排骨称好、切块,装进袋子里递给苏瑶。

    接着,苏瑶来到蔬菜区挑选玉米。她拿起一根玉米,轻轻剥开一点外皮,查看玉米粒是否饱满、排列是否整齐。

    “李叔,选玉米要选这种颗粒饱满的,这样煮出来的玉米才香甜。”苏瑶一边挑选一边给李叔传授经验。

    随后,她又挑选了豆角。豆角一根根翠绿修长,苏瑶仔细检查着,确保没有虫蛀和干瘪的。她轻轻掐下一小段豆角,放入口中尝了尝,感受其新鲜度。

    在挑选土豆时,苏瑶专门挑选那些表皮光滑、没有芽眼的土豆。她拿起一个土豆在手中掂量着,感受其重量和质地。

    胡萝卜则是挑选了颜色鲜艳、根部完整的。苏瑶将胡萝卜拿在手中,仿佛已经看到了它在乱炖中为菜肴增添的丰富色彩。

    买完蔬菜后,苏瑶又去调料区购买八角、花椒、生抽、老抽、料酒等调料。她仔细查看调料的保质期和包装,确保品质优良。

    苏瑶怕光做菜没有主食会被食客挑剔、就问系统:“东北乱炖配什么主食”。

    系统说:“米饭或者在炖菜的时候在锅内贴一圈玉米饼子”。玉米的香甜和乱炖的浓郁相得益彰,你可以尝试一下。”

    听完苏瑶就跟李叔去买了大米和玉米面等面粉。

    回到家后,苏瑶开始准备制作东北乱炖。她先将排骨洗净,放入锅中,加入冷水和姜片、料酒,进行焯水。随着水温升高,锅中逐渐泛起浮沫,苏瑶耐心地将浮沫撇去。

    在焯水的过程中,苏瑶将玉米切成小段,豆角掰成小段,土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。

    排骨焯好水后,苏瑶捞出沥干水分。在锅中倒入少许油,放入葱姜蒜、八角、花椒炒香,然后加入排骨煸炒至表面微黄。

    接着,苏瑶依次加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,让排骨充分上色。

    随后,她加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮。

    “系统,你说我这排骨炖得怎么样?”苏瑶在心中问道。

    系统回答:“苏瑶,你做得很规范,继续保持。接下来放入蔬菜的顺序也很重要哦。”

    苏瑶先将玉米放入锅中,炖煮一会儿后,再放入豆角、土豆和胡萝卜。

    蔬菜在锅中翻滚着,逐渐吸收着汤汁的浓郁味道。苏瑶不时地搅拌一下,确保食材受热均匀。

    与此同时,苏瑶开始准备制作玉米锅贴。她将面粉倒入一个大碗中,加入适量的玉米粉,再倒入一些水,揉成面团。面团在她的手中逐渐变得光滑有弹性。

    苏瑶将面团分成小块,擀成薄片。她在薄片上刷上一层油,然后将其贴在锅边。

    随着炖煮时间的增加,厨房里弥漫着诱人的香气。玉米的香甜、排骨的肉香、蔬菜的清香相互交融,形成了独特的香味。而锅贴也在锅边逐渐变得金黄酥脆。

    终于,东北乱炖炖煮好了。汤汁浓稠,食材色泽鲜艳,散发着令人垂涎欲滴的香气。锅贴也变得金黄诱人,散发着玉米的清香。

    苏瑶将东北乱炖盛出一部分,准备自己先尝尝味道。她拿起勺子,轻轻舀起一勺,吹了吹后放入口中。那一瞬间,排骨的鲜嫩首先在舌尖上散开,肉质经过炖煮已经变得十分软烂,轻轻一咬,肉便从骨头上脱离下来。

    玉米的香甜紧接着袭来,饱满的玉米粒在齿间破开,清甜的汁水溢满口腔,仿佛带着田野间的阳光与清风。豆角的软糯和土豆、胡萝卜的绵密交织在一起,形成了丰富的口感层次。汤汁浓郁醇厚,生抽、老抽和各种调料的味道完美融合,咸香中带着微微的甜,每一口都充满了家的味道和温暖。

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