第74章 外婆红烧肉

    苏瑶在经历了昨日的忙碌摆摊后，身心俱疲。然而，当清晨的第一缕阳光洒在她的脸上时，一种新的期待悄然涌上心头。

    她慵懒地躺在床上，思绪飘荡，突然，一股对美食的渴望如潮水般袭来，而她此刻最想吃的，便是那香气四溢的红烧肉。

    “红烧肉啊红烧肉，要是现在能有一碗美味的红烧肉该多好。”苏瑶喃喃自语道。可她却不知道该如何制作这道让她垂涎欲滴的佳肴。

    就在这时，那个熟悉的神秘声音再度在她的脑海中响起：“苏瑶，今日任务为售卖外婆红烧肉，需在养老院门口卖出一百份。任务成功将奖励五千积分以及一尺鱼塘。”

    苏瑶猛地从床上坐起，眼睛瞪得大大的，心中既惊讶又兴奋。五千积分暂且不说，那一尺鱼塘对她而言可是极具吸引力。她仿佛已经看到了鱼塘中鱼儿欢快游动的场景，那将会是多么美好的画面。

    “系统，这外婆红烧肉有什么特别之处吗？我可从来没做过呢。”苏瑶迫不及待地在脑海中与系统对话。

    系统的声音平静而清晰：“外婆红烧肉，讲究的是色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。其关键在于选料、调料的搭配以及烹饪的火候。

    首先，要选用上等的五花肉，肥瘦相间，层次分明。调料方面，需有冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶等。烹饪时，先将五花肉切成适当大小的方块，焯水去腥，然后用小火慢慢煸炒出油脂，再加入调料翻炒上色，最后加入适量的水，用小火慢炖至肉烂汁浓。”

    苏瑶仔细聆听着系统的介绍，一边在脑海中勾勒出制作外婆红烧肉的步骤。“听起来很有挑战性呢，系统，你有没有什么制作的小窍门可以告诉我呀？”

    “在煸炒五花肉的时候，要耐心等待，让每一块肉都能均匀地煸炒出油脂，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻。另外，在炖煮的过程中，要注意观察火候，避免烧焦或者煮得太干。”系统耐心地解答着苏瑶的问题。

    苏瑶心中有了底，立刻行动起来。她先去市场挑选五花肉。一走进市场，那嘈杂的声音和丰富的色彩便扑面而来。她在各个摊位前穿梭，仔细挑选着符合要求的五花肉。

    “老板，你这五花肉怎么样啊？新鲜吗？”苏瑶问道。

    摊主热情地回答：“姑娘，我这五花肉可是今天早上刚进的货，绝对新鲜。你看这色泽，这纹理，都是上等的五花肉。”

    苏瑶仔细观察着摊位上的五花肉，用手轻轻按压，感受着肉质的弹性。经过一番挑选，她终于选到了满意的五花肉。

    接着，她又按照系统的提示，购买了冰糖、老抽、生抽、料酒等调料。

    回到家后，苏瑶开始准备制作外婆红烧肉。她先将五花肉切成大小均匀的方块，然后放入锅中焯水。随着水温的升高，五花肉在锅中翻滚着，那白色的浮沫渐渐浮起，苏瑶小心地将浮沫撇去，确保五花肉的干净。

    焯水后的五花肉被捞出沥干水分，苏瑶开始进行下一步——煸炒。她在锅中倒入少许油，然后将五花肉块小心地放入锅中。

    小火慢慢地烘烤着五花肉，油脂渐渐渗出，发出“滋滋”的声响。苏瑶耐心地等待着，不时地翻动着肉块，确保每一块肉都能均匀地煸炒出油脂。

    当五花肉的表面变得金黄酥脆时，苏瑶开始加入调料。她先放入冰糖，看着冰糖在锅中慢慢融化，变成琥珀色的糖浆。

    然后，她加入老抽、生抽、料酒等调料，快速翻炒着五花肉，让每一块肉都能均匀地裹上调料的颜色。