第134章 沙茶潮汕牛肉丸

    第一：新任务的困惑

    苏瑶疲惫地瘫坐在沙发上，昨天摆摊的劳累还未完全消散。她正准备好好休息一下，系统那冰冷的机械声却在脑海中毫无预兆地响起。

    “明天的任务，售卖沙茶潮汕牛肉丸，目标是麋鹿公司的员工。”系统毫无感情地发布着指令。

    苏瑶一下子坐直了身子，满脸的不可置信：“怎么又去麋鹿公司？昨天不是刚去过吗？我还做了闽醉排骨呢！”

    系统不紧不慢地回答：“你没有给他们放假啊！我这边检测到员工的怨气很大，应该是这个月工作量增加，没有休息时间的缘故。你得用美食犒劳他们，顺便告诉他们放假的消息，让他们能安心工作。”

    苏瑶皱起眉头，心中有些无奈。她知道系统的任务不能不完成，可这频繁地往同一个地方跑，还得处理员工情绪问题，让她感觉压力倍增。不过，既然接了这个神奇的美食摆摊系统任务，就只能硬着头皮上了。

    系统给出的沙茶潮汕牛肉丸配方

    材料准备

    牛肉：选用牛后腿肉或牛里脊，500克，肉质鲜嫩且筋少，这样做出的牛肉丸口感好。

    配料

    冰块：100克，能让牛肉在捶打过程中保持低温，使肉质更紧实有弹性。

    鱼露：20克，为牛肉丸增添独特的鲜味。

    盐：8克，调味。

    胡椒粉：3克，去腥提味。

    小苏打：2克，可使牛肉更嫩滑。

    淀粉（最好是木薯粉）：30克，增加粘性和弹性。

    沙茶酱：100克，这是沙茶潮汕牛肉丸的灵魂酱料，自制沙茶酱的话，需要花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱等原料，经过炒制、研磨等工序制成。若使用成品沙茶酱，选择品质优良、味道浓郁的。

    炸蒜酥：10克，增加香味。

    芹菜粒：适量，作为点缀和增加清爽口感。

    食用油：适量，用于炸制蒜酥等。

    制作步骤：处理牛肉

    将牛肉洗净，剔除筋膜，然后切成小块。把牛肉块放入搅拌机中，加入冰块，高速搅拌成牛肉泥。如果没有搅拌机，也可以用刀手工剁成泥，但要注意尽量剁细且保持肉质的纤维感。

    在牛肉泥中加入鱼露、盐、胡椒粉、小苏打，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌过程中可以分多次加入少量的水，每次加入后都要充分搅拌，让牛肉充分吸收水分，这样做出的牛肉丸才会多汁。

    制作丸子

    把淀粉慢慢加入牛肉泥中，继续搅拌，直至牛肉泥变得更加紧实且有粘性。搅拌好的牛肉泥应该可以轻松地捏成丸子形状，并且不会散开。

    锅中烧开水，转小火，保持水微微沸腾。取适量的牛肉泥放在手中，用虎口处挤出丸子形状，再用勺子刮下，放入锅中。依次将所有的牛肉泥都做成丸子并放入锅中。煮至牛肉丸浮起，再煮3-5分钟，捞出备用。

    制作沙茶酱配料

    制作炸蒜酥：将大蒜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炸至金黄色，捞出蒜末即为炸蒜酥，沥干油份备用。

    如果是自制沙茶酱，按照配方将花生仁、白芝麻炒熟，鱼、虾米洗净晾干后油炸至香脆，椰丝炒干，大蒜、葱切末，然后将这些原料混合在一起，加入适量的盐、糖、辣椒粉等调味料，用搅拌机研磨成酱状。

    第二：准备食材的忙碌

    苏瑶无奈地起身，开始为第二天的摆摊做准备。她来到厨房，看着空空如也的食材架，叹了口气。为了做出正宗美味的沙茶潮汕牛肉丸，她列出了长长的食材清单：新鲜的牛肉、木薯粉、鱼露、沙茶酱、蒜蓉、炸花生碎、芹菜末……每一样都至关重要。

    她先出门去菜市场采购新鲜的牛肉，在肉摊前，她仔细挑选着。手指按压着牛肉的纹理，感受着肉质的弹性，眼睛如同扫描仪一般审视着每一块肉，只为选出最鲜嫩多汁的部分。

    回到家后，她把牛肉洗净，开始手工捶打。厨房里顿时响起了有节奏的“砰砰”声，每一下捶打都饱含着苏瑶的用心。随着捶打次数的增加，牛肉的纤维逐渐断裂，变得细腻而有黏性。接着，她加入适量的鱼露、盐、胡椒粉和木薯粉，继续搅拌、摔打，直到牛肉丸的馅料变得富有弹性。

    然后，她开始煮沙茶酱。将沙茶酱、蒜蓉、花生碎等调料混合在一起，小火慢熬，浓郁醇厚的香味渐渐弥漫在整个厨房。苏瑶深深地吸了一口气，这熟悉的味道让她仿佛看到了员工们满足的笑脸，也让她对明天的摆摊多了几分期待。

    第三：摆摊路上的小插曲

    第二天清晨，苏瑶早早地起床，把准备好的食材和工具装上小推车，向着麋鹿公司出发。清晨的阳光洒在她身上，拉出长长的影子，微风轻轻拂过她的脸颊，却吹不散她心中的紧张。

    在路过一个小巷口时，突然传来一阵嘈杂声。原来是一群流浪猫为了争夺食物而打成一团。苏瑶心生怜悯，停下脚步，从背包里拿出一些自己准备的牛肉碎，扔向那些流浪猫。猫咪们闻到肉香，停止了打斗，纷纷围过来享用美食。看着它们狼吞虎咽的样子，苏瑶露出了温柔的笑容。

    不过，这一耽搁，时间就有些紧张了。苏瑶加快脚步，小推车在石板路上颠簸着，发出“嘎吱嘎吱”的声音。她额头冒出了细密的汗珠，心中暗暗祈祷不要迟到，毕竟这次的任务可不能搞砸。

    第四：美食摊前的热闹

    苏瑶终于赶到了麋鹿公司门口，她迅速地摆好摊位，将热气腾腾的沙茶潮汕牛肉丸和沙茶酱一一摆好。那圆润饱满的牛肉丸在灯光下泛着诱人的光泽，浓郁的香味很快就吸引了不少员工的注意。

    “哇，是昨天那个美食摊！今天有牛肉丸呢！”一个年轻的员工兴奋地叫道。

    不一会儿，摊位前就排起了长队。苏瑶熟练地将牛肉丸放入锅中煮熟，捞出后放入碗中，浇上香浓的沙茶酱，再撒上芹菜末。每一碗牛肉丸都像是一件精心制作的艺术品。

    “太好吃了！这牛肉丸好有嚼劲，沙茶酱也特别正宗！”一个员工边吃边赞叹道。

    苏瑶笑着回应：“谢谢夸奖，今天还有个好消息要告诉大家哦，公司会给你们放假啦！”

    员工们一听，顿时欢呼起来，整个摊位前洋溢着欢乐的氛围。

    第五：员工的故事与感动

    在大家品尝牛肉丸的过程中，苏瑶和一些员工聊了起来。她发现，这些员工们都有着各自的故事和压力。

    有一个老员工，为了完成项目已经连续加班一个月了，他看着碗里的牛肉丸，眼中闪着泪花说：“真的太累了，这美食就像是黑暗中的一束光，给了我力量。”

    还有一个年轻的女员工，刚入职不久，面对高强度的工作有些不知所措。她对苏瑶说：“我本来都想辞职了，但是今天吃了这牛肉丸，听到放假的消息，感觉公司还是有人情味的，我想我可以再坚持一下。”