第二十四章 打鱼丸(求追读)

    见娘不答应，李多鱼赶紧说道：

    “坐月子还早着呢，都可以再养一批鸡了，先杀只给你儿媳妇好好补补，最近她一个人上两门课，太累了。”

    陈慧英想了下，好像也有道理。

    而小胖墩听到要杀鸡，感动的都快哭了，今天不单买了猪肉，还要杀鸡，比他家过年还要丰盛。

    都没等阿嬷同意，就钻到鸡圈里面去，张着双臂就去抱那只最大的公鸡。

    “阿嬷，这只行不行。”

    见宝贝孙在鸡圈里造反，陈慧英赶紧喊道：

    “不要抓那只大公鸡，你婶婶肚里有孩子，不能吃公鸡的。”

    “那阿嬷，我去抓那只母鸡。”

    “那只在下蛋，更不能抓，你先出来，我自己来抓。”

    见他们已经开始抓鸡。

    李多鱼又去阿娘的小菜地上，拔了一些青蒜和生姜。

    接着和周晓英带上菜板、菜刀，提着那一整桶海鲜来到了一百米外的水井边。

    发现井边已经有不少人，邻居王婆坐着小板凳在石条上搓衣服，而隔壁胡大爷正在清洗刚从码头买来的巴浪鱼。

    这种鱼产量极大且非常便宜，码头都是按筐卖，哪怕到了后世，一斤野生的巴浪鱼也很难超过0块钱。

    而胡大爷家是专门做巴浪鱼的，天气热就做巴浪鱼干，天气冷的时候，会做点半湿的咸巴浪鱼。

    而他家那几个孩子，几乎都不着家，都在外头卖巴浪鱼，有到榕城街头去卖的，也有到山里面的村庄去卖。

    现在日子是苦了点。

    但李多鱼记得后来胡大爷这些孩子，都在榕城买车买房了，还在海鲜批发市场搞了几个档口，日子过得相当滋润。

    胡大爷见李多鱼拎那么多海货，随口问道：“今天过节啊，搞的这么丰盛。”

    正在搓衣服的王婆，笑道：

    “人家多鱼都上报了，还跟领导合过影，那不得庆祝庆祝。”

    “有道理，这多鱼突然变得这么乖，我都有点不习惯，这老李应该去祖坟拜一拜。”

    “老李家祖坟远着呢，在渤海那边。”

    王婆说着，看着身上没几两肉的周晓英，对着李多鱼说道：

    “赶紧给晓英补一补，这么瘦的话，以后哪有力气生孩子。”

    李多鱼笑道：

    “现在就补，以后天天给她吃大餐。”

    “你可不能骗晓英啊。”

    李多鱼又跟左邻右舍闲聊了几句，就开始处理起这些海鲜，由于当年在岛国打黑工，大多时间都是在后厨。

    大多数海鱼，他都杀过。

    而他娴熟的杀鱼手法，却把这些左邻右舍给看傻了。

    一条十五斤的大鮸鱼、一条七八斤的狗鲨和一条油锥，不到几分钟，就给李多鱼处理完毕了。

    肉和鱼骨头分开，且还杀的特别好看，连鱼刺都给剔了，完全不比他们这些常年杀鱼的渔民差。

    看呆的胡大爷忍不住问道。

    “你这技术找谁学的”

    李多鱼随口应付两句：

    “杀鱼这么简单，看几眼不就会了，哪里还需要找人学。”

    听到这话的胡大爷，瞬间不想回话，感觉有被冒犯到。

    正在刷笔架的周晓英，看到李多鱼杀鱼也那么熟练后，并没有表现的很惊讶。

    她感觉这几天都习惯了，懒得去想那么多，可能多鱼有在他们看不到的地方偷偷努力吧。

    李多鱼处理完海鲜，回到院子时。

    阿娘正抓着一只嫩母鸡，颈部的鸡毛已经被扯掉，随后用剪刀直接剪下去，嫩母鸡剧烈挣扎了几下。

    随着鸡爪僵直，就不再动弹了。

    看到李多鱼回来后。

    陈慧英再次问道：“你要不会做鱼丸的话，我来帮你做。”

    李多鱼将那些海鲜往石条一放。

    “这次看我的，保证做出来，是全担担岛最好吃的鱼丸。”

    “你就臭屁吧。”

    可下一秒，陈慧英就像被人施了定身咒一样，眼睛瞪得像铜铃。

    他那个不学无术，吊儿郎当的儿子，在剁鱼肉时，还真得挺像一名厨师的。

    菜刀在菜板上飞快地剁着，传出了密集且清脆的声音。

    还不到五分钟。

    一条大鮸鱼，就给他剁成了鱼碎。

    接着是鳗鱼、鲨鱼，还有猪肉。

    小胖墩惊的嘴巴都可以塞下两个蛋。

    “小叔，剁的好快啊。”

    看呆的陈慧英，向着儿媳问道：“你什么时候教他做菜的”

    在剁猪肉泥的周晓英则一脸无语：“娘，我都没他剁的好，你觉得可能是我教的吗。”

    “那他怎么这么厉害。”

    周晓英苦笑着：“我也不知道啊，可能去哪里学的吧，我也是最近才知道多鱼会做菜的。”

    周晓英猛地想起一件事情，前段时间，多鱼有次喝醉酒回来，大吵大闹了一晚上，老说什么赚到钱后，就跑去岛国当厨师之类的话。

    以前总觉得他是醉酒在乱说话。

    没想，他还真有在努力。

    周晓英重新打量着李多鱼，由于从小一起长大的，她清楚的很，多鱼本性不坏，且还很善良。

    初中上学那会，还从海里救过一個女孩，也不会随意去欺负别人，有时还会袒护那些被欺负的学生。

    ......

    李多鱼剁完鱼碎后。

    就把那条大鮸鱼的鱼肉，各分一半给鳗鱼和鲨鱼，他打算做两种鱼丸。

    一种鳗鱼丸。

    一种鲨鱼丸。

    李多鱼分别将这种鱼肉放在大石臼里，抡起棒槌敲打起来。

    鱼丸要想好口感好。

    鱼肉就必须要细腻如泥才行。

    打的时候，李多鱼又加了些调味的盐巴和味精，不停地锤了半小时左右，又往里面加了好几斤的地瓜粉。

    紧接着，用手臂不停地搅动，将这些地瓜粉和鱼泥搅软。

    在没有搅拌机的时代，做鱼丸简直就是体力活，饶是二十出头，一整晚生猛的年纪。

    搅了半小时，全身都是汗的李多鱼。

    “不行了，休息一下。”

    心疼的周晓英，则拿着一条毛巾给他擦汗，还摇着蒲扇给他降温。

    刚拔完鸡毛的陈慧英，拎着一只大白鸡走了过来：“知道累了吧，起来，换我来搅。”

    结果她走到石臼一看。

    发现鱼泥已经打好了，比她以前打的还要好，非常的嫩滑，连个鱼肉渣都找不到。

    紧接着一群人，拿着包鱼丸专用的木勺子，将鱼泥放在勺中，然后手抓一些肉沫，塞进勺中的鱼泥里。

    转一圈，将这些肉沫包起来鱼丸，放置在清水中。

    这样鱼丸就算包好了。

    不过，还有道重要的工序，要把这些清水中的鱼丸，放到大铁锅中煮个十多分钟。

    鱼丸才算真正做好。

    李多鱼烧了一锅开水，随后将包好的鱼丸分批倒进去，然后用铁铲搅动起来。

    看着铁锅中一颗颗翻滚的大鱼丸，小胖墩眼睛都直了，他手里早就已经拿着碗筷，不停吞着口水。

    “小叔，好了没有。”

    “着啥急，要吃也是你婶婶跟我先吃。”

    “啊，可我好饿啊。”