第29章 新菜品【赛螃蟹】
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不知不觉，【顾小厨】开业已经有一周的时间。
除去第一天，只接待了网红泡泡虾与杨蜜之外，另外几天从餐厅开门到结束营业，食客根本就没断过！
即使顾晨23，正是男人精力最旺盛的年龄。
但六天的高强度工作下来，还是令他累得够呛。
就算是骡子，也不禁这么造啊！
送走最后一名食客。
关上餐厅大门。
他并没有像往常一样，直奔二楼洗澡睡觉，反而是走进后厨。
“系统，餐厅明天中午暂停营业吧？”顾晨揉搓着自己的手腕，小声抱怨道：“这几天实在是太忙了，搞得我都没办法练习制作新菜品。”
在完成【新手成长任务1】后。
顾晨不仅获得了厨神菜刀。
而且餐厅的菜单，还额外解锁了两道菜的名额。
虽说在绑定系统时，顾晨获得了【家常菜精通】的奖励。
但做菜，并不是说你知道怎么做，就能做好。
对于食材处理、火候掌握、翻炒、下调料等等的时机把握，是需要通过大量重复的练习，才能够精准把握。
比如许多菜品，对于火候的掌握要求极高。
如果慢上那么一两秒，口感就会出现天壤之别。
像说‘爆炒腰花’。
腰花切好后，要迅速下锅，在猛火的作用下，快速翻炒。
一般在十几秒到半分钟左右就要出锅。
如果慢几秒钟，腰花就会变老，失去鲜嫩的口感。
因为腰花本身质地鲜嫩，过度受热会使其中的蛋白质迅速变性，导致口感变得干硬、发柴。
亦或者是清炒虾仁。
虾仁是很容易熟的食材。在锅中油温达到合适温度后放入虾仁，快速翻炒，当虾仁变色并刚刚卷曲时就要出锅。
正常情况下可能30-40秒左右完成炒制。
如果慢几秒钟，虾仁就会变老，弹性变差，口感变得绵软，不再有那种鲜嫩Q弹的感觉。
至于具体炒多长时间。
完全看的是厨师的经验。
毕竟油温、食材等等因素的影响，会使得炒制时间存在着几秒钟的偏差。
……
系统：‘宿主的提议合情合理！’
系统：‘已采纳！’
系统：‘餐厅外的滚动字幕和告示牌，将在凌晨12点自动更改。’
看到眼前跳出的面板，顾晨露出了难得的笑容。
终于可以睡一个懒觉了。
虽说餐厅中午都是在11:30开始营业。
但实际上，顾晨起床的时间与之相比要早上不少。
因为每日所用的食材，系统会自动在后厨的储物柜中刷新，但是食材处理却需要顾晨亲自动手。
所以小店看似每天大中午太阳高挂才开门。
但实际上，顾晨已经在后厨忙活好久。
“系统，开始抽取新菜品吧。”伸了个懒腰后，顾晨说道。
除了最开始的三道菜。
餐厅中新上的菜品，都是顾晨通过系统随机抽取的。
虽然说是随机，但事实上，系统还是会根据顾晨的厨艺，调大某一类菜品被抽中的概率。
根据系统所说，这是为了让顾晨能够全面均衡的发展，最终成为厨神。
而在顾晨看来。
哪有什么随机抽取？
抽奖，大概率是让他体验一下抽奖的快乐。
至于餐厅上新的菜品，系统很有可能已经内定了。
无论他用什么姿势抽。
大概率结果都一样。
这就和买彩票相通。
就算你真买中了那一注，但开奖的时候出来的号码，绝对不是你的号码。
“那么就开始吧。”
顾晨说完后，他的眼前就出现了一个虚拟转盘，并且开始转动。
他在心中默默数到7时，便叫出了暂停。
转盘随即停止。
“恭喜宿主解锁新菜品【赛螃蟹】！！”
嗯哼？
赛螃蟹......
没听说过啊。
顾晨挠了挠头，但也并不奇怪。
毕竟，龙国有八大菜系，和数不清的小菜系，每种菜系又有各种各样的食材、做法。
就比方说火锅。
龙国小料台上的调料，就足够隔壁泡菜国做一顿国宴了。
没听说过赛螃蟹，其实也是一件很正常的事情。
毕竟顾晨是湘省星城人。
从小耳濡目染比较多的就是湘菜。
“赛螃蟹，是一道以鸡蛋等为主食材炒制而成的龙国传统特色名菜，因食材中无螃蟹但味道似蟹味，故得名[赛螃蟹]。”
“北方的赛螃蟹以鲁菜为代表，通常会加入黄花鱼等食材，制作相对复杂。如鲁菜版赛螃蟹中的黄花鱼雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，无论是外观还是口感都与螃蟹有几分相似，且营养丰富。”
“南方则以魔都菜为代表，主要以鸡蛋为食材，制作较为简单，注重调料的运用，通过姜、醋等调料的巧妙搭配，使鸡蛋呈现出蟹肉的鲜美滋味。”
“餐厅所出售的赛螃蟹，是结合了两者的优点并加以改进......”
随着系统的机械音响起。
顾晨的脑海中，就被灌入了《家常菜精通》中有关于赛螃蟹这一道菜的做法。
经过几分钟的沉淀后。
赛螃蟹的做法，已经深深印刻在了他的脑海之中。
“妙啊！”
顾晨豁然睁开眼睛，双目之中透露出一丝精光。
龙国人。
是蓝星上最会吃、最爱吃，同样最讲究吃的人。
鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
螃蟹这种生物形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。
传说中，大禹治水时期，巴解是第一个吃螃蟹的人。
自从那以后，螃蟹就成为了龙国人桌上的美食。
当然了，由于地域的限制。
螃蟹这东西，在上世纪的龙国，其实也就江南那边的人吃。
据说有一年水灾闹饥荒。
沪爷们就是靠着吃大闸蟹扛过去的。
而随着最近几年，人们从吃饱饭向着吃好转变，螃蟹这种原本‘没多少肉、没油水、不顶饿’的食材，反倒变得异常珍贵。
往往一只小螃蟹，就能卖出几十块。
至于举世闻名的阳澄湖大闸蟹，即使是过过水的泡澡蟹，价格也贵得离谱。
因此，【赛螃蟹】这道菜清宫太后喜爱的美食，在近几年又再度被发扬光大。
除去第一天，只接待了网红泡泡虾与杨蜜之外，另外几天从餐厅开门到结束营业，食客根本就没断过！
即使顾晨23，正是男人精力最旺盛的年龄。
但六天的高强度工作下来，还是令他累得够呛。
就算是骡子，也不禁这么造啊！
送走最后一名食客。
关上餐厅大门。
他并没有像往常一样，直奔二楼洗澡睡觉，反而是走进后厨。
“系统，餐厅明天中午暂停营业吧？”顾晨揉搓着自己的手腕，小声抱怨道：“这几天实在是太忙了，搞得我都没办法练习制作新菜品。”
在完成【新手成长任务1】后。
顾晨不仅获得了厨神菜刀。
而且餐厅的菜单，还额外解锁了两道菜的名额。
虽说在绑定系统时，顾晨获得了【家常菜精通】的奖励。
但做菜，并不是说你知道怎么做，就能做好。
对于食材处理、火候掌握、翻炒、下调料等等的时机把握，是需要通过大量重复的练习，才能够精准把握。
比如许多菜品，对于火候的掌握要求极高。
如果慢上那么一两秒，口感就会出现天壤之别。
像说‘爆炒腰花’。
腰花切好后，要迅速下锅，在猛火的作用下，快速翻炒。
一般在十几秒到半分钟左右就要出锅。
如果慢几秒钟，腰花就会变老，失去鲜嫩的口感。
因为腰花本身质地鲜嫩，过度受热会使其中的蛋白质迅速变性，导致口感变得干硬、发柴。
亦或者是清炒虾仁。
虾仁是很容易熟的食材。在锅中油温达到合适温度后放入虾仁，快速翻炒，当虾仁变色并刚刚卷曲时就要出锅。
正常情况下可能30-40秒左右完成炒制。
如果慢几秒钟，虾仁就会变老，弹性变差，口感变得绵软，不再有那种鲜嫩Q弹的感觉。
至于具体炒多长时间。
完全看的是厨师的经验。
毕竟油温、食材等等因素的影响，会使得炒制时间存在着几秒钟的偏差。
……
系统：‘宿主的提议合情合理！’
系统：‘已采纳！’
系统：‘餐厅外的滚动字幕和告示牌，将在凌晨12点自动更改。’
看到眼前跳出的面板，顾晨露出了难得的笑容。
终于可以睡一个懒觉了。
虽说餐厅中午都是在11:30开始营业。
但实际上，顾晨起床的时间与之相比要早上不少。
因为每日所用的食材，系统会自动在后厨的储物柜中刷新，但是食材处理却需要顾晨亲自动手。
所以小店看似每天大中午太阳高挂才开门。
但实际上，顾晨已经在后厨忙活好久。
“系统，开始抽取新菜品吧。”伸了个懒腰后，顾晨说道。
除了最开始的三道菜。
餐厅中新上的菜品，都是顾晨通过系统随机抽取的。
虽然说是随机，但事实上，系统还是会根据顾晨的厨艺，调大某一类菜品被抽中的概率。
根据系统所说，这是为了让顾晨能够全面均衡的发展，最终成为厨神。
而在顾晨看来。
哪有什么随机抽取？
抽奖，大概率是让他体验一下抽奖的快乐。
至于餐厅上新的菜品，系统很有可能已经内定了。
无论他用什么姿势抽。
大概率结果都一样。
这就和买彩票相通。
就算你真买中了那一注，但开奖的时候出来的号码，绝对不是你的号码。
“那么就开始吧。”
顾晨说完后，他的眼前就出现了一个虚拟转盘，并且开始转动。
他在心中默默数到7时，便叫出了暂停。
转盘随即停止。
“恭喜宿主解锁新菜品【赛螃蟹】！！”
嗯哼？
赛螃蟹......
没听说过啊。
顾晨挠了挠头，但也并不奇怪。
毕竟，龙国有八大菜系，和数不清的小菜系，每种菜系又有各种各样的食材、做法。
就比方说火锅。
龙国小料台上的调料，就足够隔壁泡菜国做一顿国宴了。
没听说过赛螃蟹，其实也是一件很正常的事情。
毕竟顾晨是湘省星城人。
从小耳濡目染比较多的就是湘菜。
“赛螃蟹，是一道以鸡蛋等为主食材炒制而成的龙国传统特色名菜，因食材中无螃蟹但味道似蟹味，故得名[赛螃蟹]。”
“北方的赛螃蟹以鲁菜为代表，通常会加入黄花鱼等食材，制作相对复杂。如鲁菜版赛螃蟹中的黄花鱼雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，无论是外观还是口感都与螃蟹有几分相似，且营养丰富。”
“南方则以魔都菜为代表，主要以鸡蛋为食材，制作较为简单，注重调料的运用，通过姜、醋等调料的巧妙搭配，使鸡蛋呈现出蟹肉的鲜美滋味。”
“餐厅所出售的赛螃蟹，是结合了两者的优点并加以改进......”
随着系统的机械音响起。
顾晨的脑海中，就被灌入了《家常菜精通》中有关于赛螃蟹这一道菜的做法。
经过几分钟的沉淀后。
赛螃蟹的做法，已经深深印刻在了他的脑海之中。
“妙啊！”
顾晨豁然睁开眼睛，双目之中透露出一丝精光。
龙国人。
是蓝星上最会吃、最爱吃，同样最讲究吃的人。
鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
螃蟹这种生物形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。
传说中，大禹治水时期，巴解是第一个吃螃蟹的人。
自从那以后，螃蟹就成为了龙国人桌上的美食。
当然了，由于地域的限制。
螃蟹这东西，在上世纪的龙国，其实也就江南那边的人吃。
据说有一年水灾闹饥荒。
沪爷们就是靠着吃大闸蟹扛过去的。
而随着最近几年，人们从吃饱饭向着吃好转变，螃蟹这种原本‘没多少肉、没油水、不顶饿’的食材，反倒变得异常珍贵。
往往一只小螃蟹，就能卖出几十块。
至于举世闻名的阳澄湖大闸蟹，即使是过过水的泡澡蟹，价格也贵得离谱。
因此，【赛螃蟹】这道菜清宫太后喜爱的美食，在近几年又再度被发扬光大。
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