第一百四十二章：重生后的第一个年夜饭（二）

    看着已经吸收了葱姜蒜的香气，并且已经微微有些焦黄的排骨，李清风便又接过了，他让黎星语提溜过来的烧水壶，往里头加起了开水，待到水面刚好没过了排骨后，就可以开始添加底味了。

    适量的糖、盐，适量的老抽略微上点颜色就好，家里做菜无需加入太多的调味料，尽管味精鸡粉这些，李清风在贪图方便的时候也会使用。

    但是今天可是年夜饭，如果还需要借助这些增香增味的调料，就有点太对不起李清风的真实厨艺了。

    盖上了锅盖，让排骨先炖煮一小会，李清风又将旁边大锅上的蒸笼打开，在第一层的位置里，将苏文所买回来的河虾，一股脑的倒了进去，随后才将第二层的蒸笼放上。

    将炉灶上，烧着排骨的那一边的火力，调到了文火后，李清风便又来到了一旁，放有草鱼盘子的橱柜跟前。

    路东省人民，对于新鲜鱼类的烹调方法，根据鱼的种类，大致也就只分为两种，一是红焖，二是蒸制。

    像是鲶鱼、黄骨鱼那种无鳞的鱼类，大多是为了祛除土腥味，而采用红焖的方法，但像是一些鲫鱼、鲈鱼，以及眼前这条草鱼，就肯定是用清蒸，才能保证它们的鲜美了。

    清蒸，这清蒸里面，也包含了什么油盐蒸制、豉汁蒸制等等，而今天李清风对这条草鱼，便决定采用最简单，却又极其考验原材料鲜味程度的方法，油盐清蒸！

    只见李清风先是将，已经被从鱼肚处改刀，将鱼从下往上掰成了两半，并且此刻正以一个趴着的姿态，被放在盆子里面的草鱼，均匀的洒上了适量的食盐。

    随后又在鱼身上面，均匀的覆盖了一层，香葱头和姜丝，以及几块掰碎了的陈皮后，便端了起来，就这么放入了蒸笼的第一层里面，开始了蒸制。

    随着蒸笼的盖子被盖上后，李清风便吩咐身旁的黎星语，查看好时间，八分钟以后记得提醒自己关火。

    总算是被委以了，一项重要任务的黎星语，也是迅速的掏出了手机，打开了闹钟，认真的设置了起来。

    Muma～～～

    看着黎星语那可爱的表情，李清风又忍不住在对方的脑门上，重重的亲上了一口。

    然后，便又转过身来，将炒锅的盖子给打开，检查起了锅中的排骨，是否已经熟透。

    看着只剩下薄薄的一层汁水后，李清风便满意的点了点头，同时拿起了那碗调制好的糖醋汁，一圈一圈地将其，均匀的淋到了排骨上面，随后便又将火力调高，开始快速地翻炒了起来。

    表皮微微焦黄的肋排块，被金黄色的糖醋汁所包裹，在李清风手中的锅铲辅助下，正欢快地在锅中跳了舞蹈，它们之间的每一次碰撞，都会将美味的汁水，快速地融进了自己的体内。

    很快，在猛火的烧制下，原本那些稀疏的汁液，也逐渐变得浓稠了起来，随着李清风将小半碗，刚刚调制好的水淀粉，分三次加入到锅中，并且快速翻炒后，这道酸甜可口的糖醋排骨，便算是制作完成了。

    为什么要说是算制作完成呢？

    因为还差最后一步，那就是为其均匀的撒上，碧绿青嫩的小葱花嘛。

    用一个干净的大碟子，将糖醋排骨盛出后，李清风又马不停蹄的取下了炒锅，来到了一旁的洗菜盆内，快速地清洗了起来。

    看着那被自己手中的钢丝刷，刷得锃亮的锅壁，李清风这才满意的将其，重新架到了炉灶上，准备开始下一道菜的炒制。

    滴滴滴～～～

    就在这时，黎星语裤兜里面的闹钟铃声，也恰逢其时的响了起来，于是李清风，便先将蒸笼下面的火关掉，这才往后转身，从后面的一张方桌上，端来了一个装满了油麦菜的篮子。

    而这篮子油麦菜，是刚才王春梅在农产品区，新鲜采摘并清洗干净后，所带回来的。

    照旧，热锅冷油，然后再倒入一小撮蒜末，撒上适量的食盐，这就是路东省著名的油盐锅了，将蒜末和油盐翻炒几下后，李清风便趁着蒜末还没有全熟，就将所有的油麦菜倒扔进去。

    用来炒青菜的蒜末，是不能熟透的，否则就会失去大蒜的那股清香味，用锅铲将油麦菜翻炒了几下，使其均匀的裹上热油和蒜末后，便可以将锅盖盖上了。

    “猪猪，你怎么不往里面加点水啊？你火力调得这么大，就不怕把青菜炒糊了吗？”

    看着李清风只是翻腾了几下，连一滴水都不加，就将被大火灸热着的炒锅给盖上，旁边的黎星语便不由得着急的低声提醒了起来。

    Muma~~~

    趁着这空闲的功夫，李清风先是转过身来，弯下腰用嘴巴在黎星语的小嘴上，温柔地亲了一下，这才笑着解释道：

    “老婆，青菜本来就含有大量的水分，只要放进去不要炒太久，就迅速将锅盖盖上，使得从青菜当中渗出的水分在锅内循环，短时间内，青菜可以快速煮熟，但又不至于变软变老。”

    说完，也不等歪着小脑瓜的黎星语回应，李清风便转过了身揭开了锅盖。

    果然，在黎星语的观察下，能明显感觉到油麦菜已经彻底被煮熟，但是又保持着碧绿的颜色。

    看着李清风那忙碌的背影，一股平淡，却又如对方所烹调的菜式那样，浓郁芳香的幸福，瞬间便充斥了黎星语的整个心间。

    将已经炒好的油麦菜，盛到了干净的碟子上后，李清风又忙不迭的揭开了，旁边那两层蒸笼的盖子。

    大火上蒸8分钟，然后关火闷蒸2分钟，已经足够让热量，均匀的渗透在了鱼虾的深层。

    先不去理会那满满的一笼河虾，只见李清风先将，第一层蒸笼里头的草鱼取出后，便快速将覆盖在鱼身上的姜丝和果皮拿掉，随后又将炒锅烧红，加上花生油。

    嘶啦～～～

    伴随着一阵美妙的声音响起，被李清风覆盖上了一层，厚厚的香葱丝的草鱼，就被那滚烫的热油，浇了个彻底。

    顿时，一股夹杂着清香的鱼香味，便瞬间从厨房里面，缓缓的飘向了小院当中。

    “嗯，这是鱼香味，看来年夜饭已经准备得差不多了，今晚的大厨是金汉还是雪梅呀？”

    刚刚踏进了院子，下班后便径直赶回农场的黎金汇，便拖着风尘仆仆的身影，大踏步的走进了生活区。

    ……